מדריך/ה קולינארי/ת JB-37

04/09/2024

תיאור

לרשת קמעונאית גדולה

מדריכ/ה קולינארי/ת

להובלת תחום הקולינאריה של הרשת למול מזנוני המזון המהיר ודוכני הארועים של הרשת.

בניית / עדכון תפריט הרשת ולתפריט עכשוי , בהתאם לסוג המזנונים

הדרכת זכיינים בכל תחום הכנת מוצרי הגמר , שימוש נכון ואפקטיבי בחומרי גלם וכדומה .

ליווי קולינארי למפעילי המזנונים בתחום הבישול , החימום והאפיה .

הכנת טבלאות " עצי מוצר " כחלק ממרכיבי המנה וכבסיס לתמחור המוצר .

הדרכת זכיינים חדשים בתחום וליווים בהיבט הקולינארי .

יזום והוצאה לפועל של הדרכות לזכיינים בשיתוף שפים של ספקי הרשת .

איתור ספקים מתאימים לפערי אספקת חומרי גלם והוזלת עלויות מבלי לפגוע באיכות .

פיתוח מוצרים חדשים בשיתוף ספקי הרשת .

ביצוע ביקורות הדרכתיות לזכיינים על פי תוכנית

הנחיה , פיקוח ובקרה אחר זכייני המזון המהיר בדגש לגבי עמידתם בדרישות התברואיות ואיכות המוצרים

ביצוע ביקורות במזנונים בהתאם לפורמט הביקורת , לרבות מענה לתלונות בשרות לקוחות , הפצת דוחות ובקרת ביצוע

בקרת אחר דוחות ברכש של הספקים כדי למקסם הפוטנציאל .

עמידה ביעדים השנתיים בתחום הקולינאריה תוך חיבור לאסטרטגית הרשת והחדשנות בתחום.

להיות יד ימינו של מנהל הזכיינים בניהול מערך מזנוני המזון המהיר ובקרת זכיינים

ניסיון קודם של לפחות 3 שנים בתפקיד דומה, ברשת בהיקפים גדולים ובעלת פיזור סניפים רב ומרוחק.

ידע וניסיון מוכח בתחום הקולינאריה המעשית

בקיאות בתחומי הבטיחות ובריאות הציבור בעולם המסעדות ומזנוני המזון

יכולת עבודה עם סדר וארגון ברמה גבוהה כמקובל בתחום זה.

יכולת הדרכה ורתימה.

יכולת משא ומתן ברמה גבוהה.

אמינות ויושר ברמה גבוהה.

אסרטיביות ומוטיבציה גבוהים.

שירותיות, אכפתיות ויחסי אנוש מעולים!

יצירתיות ויוזמה.

עבודה בסביבה ממוחשבת ושליטה במערכות OFICCE .

התפקיד כרוך בנסיעות בכל חלקי הארץ ושעות עבודה לא שגרתיות.